Cómo hacer una torta marmoleada

Tortal

Una excelente forma de darle un estilo exquisito y original a las tortas, es a través del estilo marmoleado ya que a simple vista luce muy apetitosa y seguramente complicada. Lo que no sabían es que hacer este tipo de tortas es sumamente sencillo, solo debes hacer primero dos mezclas de colores distintos y lo demás lo verás en los siguientes pasos.

Ingredientes:

  • 200 gramos de manteca (mantequilla) pomada ( una taza )
  • 1 taza y 1/4 de azúcar ( 250 gramos )
  • 4 yemas
  • 4 claras 
  • 1/4 taza de azúcar ( 50 gramos )
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ralladura de la piel de un limón
  • 1/4 taza de leche ( 60cc. )
  • 3 tazas de harina ( 360 gramos )
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • pizca de sal
  • 3 cucharadas de cacao amargo o 50gramos de chocolate en barra semiamargo
  • 2 cucharadas de leche caliente

Preparación:

1) Poner en un bol la manteca y trabajarla hasta que cambie de color y quede bien clara.

2) Agregar el azúcar de a poco y continuar batiendo hasta formar una crema muy suave y homogénea.

3) Aparte mezclar un poco las cuatro yemas e ir agregándosela a la preparación anterior de a poco y batiendo siempre durante 2 o 3 minutos. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

4) Retirar de la batidora.

5) Aparte, tamizar la harina, el polvo de hornear, y la sal.

6) Agregar la harina cernida a la preparación anterior intercalando con la leche.

7) Aparte batir las claras junto con la cuarta taza de azúcar a punto nieve .

8) Retirar de la batidora e incorporar la mitad a la preparación anterior mezclando bien hasta integrarla y luego agregar la otra mitad con cuidado y en forma envolvente para que no se baje.

9) Dividir esta preparación en dos partes, a una dejarla como está y a la otra agregarle el cacao previamente disuelto en 2 cucharadas de leche caliente. Mezclar bien e incorporar el bicarbonato.

10) Enmantecar y enharinar un molde de tubo de 24cm de diámetro aproximadamente. Verter las dos preparaciones en forma intercalada. Poner una cucharada bien abundante de la preparación de vainilla en el molde. Al lado otra cucharada igual de chocolate y así hasta terminar el fondo del molde.

11) Luego poner donde está la preparación de chocolate, poner vainilla y así sucesivamente hasta terminar la preparación.

(De la siguiente forma)

Tortaq

Tortaa

Tortaaa

Tortala

Tortajka

12) Llevar la torta marmolada a horno moderado 175º durante 50 minutos o hasta que al pincharla con la punta de un cuchillo ésta salga limpia.

13) Retirar del horno y dejar asentar unos minutos antes de desmoldar. Se puede espolvorear la mitad con azúcar impalpable y la otra mitad con cacao o decorar a gusto de cada uno.

Con información de Solopostres