Cordero con almendras

Cordero con almendras

Para variar un poco tu paladar, queremos compartir contigo ésta receta para que la realices para algún almuerzo o cena con quien quieras compartir bien sea en familia o con amigos.

Ingredientes:

  • 1 kg. de cordero
  • 100 g. de jamón serrano
  • 100 g. de almendras
  • 2 tomates
  • 2 vasos de vino blanco
  • 1 huevo cocido
  • Clavo
  • Orégano
  • Cominos
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

1) Cortar el cordero en trozos pequeños. Salarlo y ponerlo a macerar en el vino la noche antes de prepararlo.

2) Al día siguiente, picar el jamón, pelar y picar los tomates y filetear las almendras. Sacar el cordero del adobo y dorarlo en una cazuela con un poco de aceite.

3) A continuación, incorporar el jamón, el tomate, las almendras, el vino de la maceración, una pizca de pimentón, tres clavos, una pizca de orégano y unos pocos cominos.

4) Dejar cocer a fuego lento, agregando agua o caldo de carne si es necesario para que no se quede seco. Añadir el huevo cocido picado y servir.