Ensalada Nochebuena

Ensalada Nochebuena

Ingredientes:

(10 porciones)

  • 2 manzanas verdes o graham smith, lavadas y cortadas en rebanadas
  • El jugo de un limón
  • Una lechuga escarola de 450 grs. aproximadamente, lavada y seca
  • 300 grs. de queso azul desmenuzado
  • 1/4 taza de aderezo (receta a continuación)
  • Sal y pimienta
  • • 1/2 taza de nueces garapiñadas, picadas o a la mita

Preparación:

1) Rocía el jugo de limón sobre las manzanas y reserva.

2) Dispón una ensaladera y combina la manzana junto con la lechuga troceada, el queso azul y sazona ligeramente con sal y pimienta.

3) Añade el aderezo sin batir la ensalada y rocía las nueces sobre ella a la hora de servir.

Ingredientes para el aderezo:

  • 2 chalotes grandes molidos
  • • 1 cda. de mostaza dljon
  • • 2 cdas. de vinagre de manzana
  • 2 cdas. de vinagre de jerez
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • Sal y pimienta

Preparación:

1) Mezcla los chalotes y la mostaza en un tazón, agrega los vinagres y los aceites, continúa moviendo hasta que se integren.

2) Sal y pimienta al gusto.

3)  Transfiere a un recipiente cubierto y refrigera hasta que se utilice.

4) Mézclala un poco antes de presentarla.