Peras de Navidad

Peras de Navidad

Peras de Navidad

Ingredientes para 10 porciones
• 10 peras grandes peladas, con sus rabitos
• Una botella de vino blanco
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de agua
• Una raja de canela
• 3 clavos de olor
• 3 rebanadas de naranja
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1/2 taza de miel de abeja

Elaboración
1. Vierte el vino y el agua en un recipiente, añade el azúcar poco a poco y revuelve con cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva.
2. Agrega la canela, clavos, naranja, el jugo de limón y la miel.
3. Coloca en el recipiente las peras doradas, procura que queden una al lado de la otra y baja el fuego a mediano.
4. Deja cocinar las peras durante 25 ó 30 minutos o hasta que estén suaves (no desechas) y el jarabe haya espesado. Retira del fuego y deja enfriar.

Ingredientes para la salsa de chocolate
• 2 tazas de crema para batir
• 2 tazas de chocolate semiamargo, en trozos

Elaboración
1. Pon a fuego bajo un recipiente e introduce la crema para batir hasta que hierva.
2. Retira del fuego cuando suelte el hervor y agrega el chocolate en trozos.
3. Mezcla vigorosamente hasta que el chocolate se derrita por completo.
4. Baña las peras con la preparación anterior. Adorna con crema batida y chocolate rallado, a la hora de servir.