Pimientos rellenos con salsa de ostras

Pimientos rellenos con salsa de ostras

Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo total de cocción: 15
min Raciones: 4

Ingredientes

125 g de gambas peladas, picadas finas
300 g de carne magra de cerdo picada
1 cucharadita de sal
3 cebolletas, cortadas finas
3 cucharadas de castañas de agua, picadas finas
3 cucharaditas de salsa de soja
2 cucharaditas de jerez seco
2 pimientos rojos medianos
2 pimientos verdes medianos
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de ajo, picado fino
1/2 cucharadita de jengibre, rallado fino

Salsa

1 cucharadita de harina de maíz
1 cucharada de salsa de ostras
1/2 taza de caldo de pollo

Preparación

Mezcle las gambas, el cerdo, la sal, la cebolleta, las castañas, la soja y el jerez.

1 Corte cada uno de los pimientos en tres
0 cuatro partes a lo largo. Elimine las semillas y las gruesas membranas.
2 Rellene cada trozo de pimiento con la mezcla; córtelos por la mitad. Caliente
1 cucharada de aceite en un wok o en una sartén de fondo grueso; remuévalo para que el aceite se extienda por la base y los lados. Ponga aproximadamente la mitad de los trozos de pimiento con el relleno hacia abajo, y cocínelos a fuego medio- fuerte hasta que estén hechos. Páselos a una fuente, tápela y manténgala caliente.
3 Repita el procedimiento descrito con el resto de los pimientos. El tiempo exacto de cocción dependerá del espesor del relleno.

Para preparar la salsa:

mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que la harina de maíz se haya disuelto. Ponga esta mezcla en el wok con el ajo y el jengibre y llévelo todo a ebullición, removiendo suavemente. Baje el fuego y déjelo cocer a fuego lento durante 1 minuto o hasta que la salsa espese. Sirva los pimientos en una fuente con la salsa por encima.

Consejos

Los pimientos pueden prepararse algunas horas antes de cocinarlos; manténgalos en el frigorífico.
La harina de maíz se vuelve transparente en las salsas, mientras que la de trigo continúa opaca y es menos atractiva a la vista. Variación: para obtener una salsa más “fuertecita”, sustituya la salsa de ostras por 2 cucharaditas de salsa de soja picante china (vea pág. 4); o también puede añadir 2 cucharaditas de salsa de chile al mezclar los ingredientes de la salsa.