Receta: Cordon bleu de pollo en salsa de champiñones

El cordon bleu de pollo suele ser un plato preferido por grandes y chicos, por tratarse de una presentación distinta de pollo enrollado. Además te explicamos cómo hacer una deliciosa salsa blanca que acompaña este suculento plato. Aprende a preparar cordon bleu de pollo con salsa de champiñones. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 rebanadas de queso amarillo
  • 2 rebanadas de jamón serrano
  • 1 huevo batido
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Para la salsa:

  • 1 lata de champiñones rebanados
  • 1 cebolla blanca picada finamente
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de trigo todo uso
  • Sal y pimienta

Preparación:

Esta explicación sirve tanto para hacerlo frito o al horno.

1) Previamente calienta el horno a 200°C. Corta las pechugas a lo largo; haz un corte en cada pechuga de manera que al abrirla sea como si abrieras un libro, luego golpea con el mortero de cocina para que la carne quede fina. Ahora sazona con sal y pimienta e introduce una rebanada de jamón y la otra de queso.  th-preparacion-cordon-bleu-de-pollo-paso-1

2) Dobla los lados de la pechuga de pollo sobre el jamón y el queso, para que queden bien envueltos. Enrolla bien la pechuga presionando un poco y asegúralo con un palillo para que no se abra. Recuerda cerrar bien para evitar que el queso se salga derretido mientras lo estás friendo o cocinando.th-preparacion-cordon-bleu-de-pollo-paso-2

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3) Una vez cerradas,  pasa cada una de las pechugas por el huevo batido y luego por el pan rallado. Ahora coloca sobre una bandeja, rocía aceite en aerosol y lleva al horno por 20 minutos o hasta que las pechugas esten cocidas por dentro. En caso de que elijas hacerlas fritas, lleva al sartén y frie con aceite y mantequilla, dorando ambos lados a fuego medio durante unos 7 minutos aproximadamente.th-preparacion-cordon-bleu-de-pollo-paso-4

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Preparación de la salsa blanca:

1) Calienta la mantequilla a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece tapados hasta que se transparente.

2) Ahora agrega los champiñones y cocina tapado hasta que estén bien cocidos. Puedes agregar agua si los ves muy secos.

3) Espolvorea la harina y mezcla bien. Finalmente sazona con sal y pimienta al gusto.

¡Sirve y disfruta!