Receta: Ensalada César

Este tipo de ensalada por lo general es el favorito de muchísimas personas, las cuales en su mayoría no tienen idea de lo fácil que es elaborarla y económica a su vez por los pocos ingredientes que se requieren. Aunque claro, el secreto está en el aderezo y por eso hay restaurantes que la preparan mucho mejor que en otros, aquí queremos compartir contigo la elaboración clásica para que cuando tengas esos antojos, tu [email protected] puedas prepararla.

Ingredientes:

  • 2 lechugas romanas
  • 1 1/2 taza de pan picado en cubitos tostados, los conocidos croutons franceses
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Tiras de pollo a la plancha

Para la salsa o aderezo

  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 2 yemas de huevos
  • 2 tazas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 diente de ajo picadito

Elaboración:

1) Lavar bien la lechuga y poner a escurrir. Luego, trocear al gusto.

2) Posteriormente coloca en una sartén una cucharada de aceite de oliva y fríe el pan ligeramente hasta tostarlo luego colócalo en papel absorbente.

Para hacer la salsa aderezo

1) Poner todos los ingredientes en la licuadora menos el aceite de oliva

2) Mezclar a velocidad máxima por unos tres minutos.

3) Posteriormente, con la licuadora aún encendida, añadir el aceite en forma de hilo hasta incluirlo completamente en la mezcla.

4) Rectificar de sal.

5) Es muy importante tener paciencia al agregar el aceite, ya que se pueden cortar las yemas de huevo si se incluye de forma brusca.

Montaje de la ensalada

1) En una ensaladera poner la lechuga troceada con la mitad de la salsa aderezo y del parmesano rallado.

2) Mezclar bien.

3) Luego incorporar el resto del queso parmesano y los croutones tostados.

4) Añade el resto de la salsa aderezo, rocía con más queso parmesano, y sirve de inmediato para que el pan no se ablande.

Fuente: http://cocinayvino.net/receta/ensalada/1233-ensalada-cesar-clasica.html