Receta navideña: Pan de Jamón

Receta Pan de Jamón

En Venezuela, mi país natal, existen diversos platos tradicionales de la época navideña, uno de ellos es el Pan de Jamón, un delicioso pan que a muchos encanta. Suelen tener casi siempre los mismos ingredientes, pero para su relleno hay personas que le añaden sabores al gusto, como tocineta, le quitan las aceitunas o las pasas, en fin. Por ello quiero compartir contigo esta gran recta tradicional para que disfrutes de hacer este delicioso plato venezolano.

Ingredientes:

  • 2 cdita. de levadura
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 1 cdita. de azúcar
  • 1 1/2 taza de leche
  • 1 kg. de harina de trigo
  • 5 cucharadas de manteca vegetal
  • 1 3/4 cucharadas de sal
  • 100 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 kg. de jamón cocido
  • 120 pasas
  • 30 aceitunas medianas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 amarillas de huevo
  • 2 cucharaditas de agua
  • 1/8 de sal

Preparación:

1) En un envase grande se mezcla la levadura, el agua tibia y una cucharadita de azúcar. Se deja reposar durante unos 20 minutos o hasta que levante. Luego se le va agregando la leche y el 1/2 kilo de harina y se deja reposar por unas 4 horas. Se le agrega el resto de la harina mientras se va amasando con los dedos.

2) La mezcla se introduce en la nevera, donde debe permanecer por unas 8 horas.

3) Transcurrido este tiempo, se extiende la masa sobre una tabla y se le agrega la manteca vegetal, la mantequilla, la sal, los 100 gr. de azúcar y los huevos (uno a uno), para que la masa quede uniforme y sin grumos.

4) Se divide en tres partes iguales (una para cada pan). En la mesa enharinada se extiende cada parte de la masa con un rodillo, se distribuyen uniformemente el jamón, las pasas y las aceitunas.

5) Se enrolla la masa cerrándola en las puntas. Se coloca cada pan en una bandeja previamente enmantequillada y se deja reposar por 2 horas.

6) Mientras tanto, se precalienta el horno a 400 ºF.

7) Cuando esté bien caliente se meten las bandejas al horno.

8) A los 15 minutos se cubren los panes con una mezcla preparada con 2 amarillas de huevo y 1/8 de cucharadita de sal.

9) Se continúan horneando los panes hasta que estén dorados por encima.

Fuente: http://saborvenezolano.blogspot.com/2006/08/recetas-navideas.html