Rosca de Reyes

Rosca de Reyes

Rosca de Reyes

Ingredientes para 1 rosca grande
• 500 grs. de harina
• 200 grs. de mantequilla
• 20 grs. de levadura instantánea
• 125 grs. de azúcar
• 3 huevos
• 7 yemas
• 1/8 lt. de leche
• 2 coas. de agua de azahar
• 1/4 cdta. de sal
• Ralladura de un limón

Adorno
• Frutas cristalizadas para adornar
• 100 grs. de azúcar granulada para espolvorear
• 2 huevos para embetunar
• muñequitos para rosca

Elaboración
1. Fermenta la levadura con 100 gramos de harina y agua tibia. Con el resto de la harina prepara una fuente y en el centro dispon los tres huevos (clara y yemas), azúcar, sal, leche. Mezcla perfectamente y añade las siete yemas, agua de azahar, ralladura de limón, la fermentación de levadura y, por último, la mantequilla.
2. Amasa hasta formar una bola, úntala con mantequilla y colócala en un recipiente engrasado para que repose durante seis horas en un lugar tibio. Transcurrido ese tiempo vuelve a amasar y elabora dos roscas, Utiliza moldes circulares previamente enmantequillados.
3. Introduce en cada rosca los muñequitos que desees y déjalas cerca del calor durante una hora. Posteriormente embetúnalas con los huevos y decóralas con cuadritos y tiras de las diversas frutas cristalizadas; espolvorea el azúcar granulada.
4. Hornea a 2oo°C durante 30 ó 40 minutos o hasta que quede dorada. Si lo deseas, las dos tiras de rosca antes de colocarlas en el molde para hornear, se pueden trenzar para crear una forma más interesante.
5. Elabórala también utilizando la masa completa para formar una rosca sin molde, disponiéndola en una charola para hornear, previamente enmantequillada y enharinada.